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咖啡职人说第一期回顾 | 犀牛哥:如果19年才入行也会选择打比赛

admin 未分类 2019-09-04 54 0

      /// 文末有福利 ///      

8月15、16号两天,各位可能发现朋友圈被一张黄色的海报刷屏了。

因为《咖啡职人说》这档节目,为大家请来了2018年CBC冠军朱金贵(犀牛哥),16号晚上八点半,在我们咖啡猎头交流群现场,给大家做分享,讲讲他自己的故事。
(点击阅读全文回顾犀牛哥在群内分享的完整内容)
犀牛哥讲的超级全面,小猎给大家整理了一篇笔记~

1、多多学习,永续学习,咖啡技能和知识是我们的立业之本。
学习咖啡知识 是我 入行的第一件最重要事情。
不管我后来是要开咖啡馆,还要做咖啡贸易公司,咖啡知识是我们的立业根本,咖啡知识是我们永远永远都要不断更新学习的, 而这 跟我们做什么业务板块没有任何关系。

2、参加比赛是最快的成长通道,发现不足才能成长和进步。
因为参与比赛可以让我们知道我们个人不足的哪里,同时也知道比赛结束后我们应该如何解决自己的不足,这不管对个人成长还是对团队成长都是有很大帮助的。
至于 参加什么比赛其实没有那么重要,只要是比赛,我们都可以参与。因为比赛本身就是学习和成长的过程。

3、天下没有完美的咖啡馆,也没有无可挑剔的咖啡,学会欣赏他人的优点。
天下没有完美的咖啡馆,也没有 无可挑剔 的咖啡,不管是竞赛还是商业运营,不管是 espresso ,还是单品咖啡, 一定有缺陷,但是这不是我们去寻找的方向,我们 首先要 挖掘出咖啡里面最迷人的地方。
能够发现同行的优点,能够发现咖啡的优点,这才是我们 从事 精品咖啡行业,从事咖啡行业,咖啡 能够成长、学习进步的地方。

4、咖啡师不是一个吃青春饭的岗位,咖啡师是可以做一辈子的岗位。
犀牛哥 1984 年出生的,再过三年 40岁了 了,但 在不忙 情况下 也会到咖啡馆 做咖啡, 会选择跟普通消费者去沟通和交流。而且咖啡师是可以永续的,所以 不是一个吃青春饭的岗位,一定是长久的。

5、经营咖啡馆时别给自己设限,只要做出一杯好喝的咖啡,符合精品咖啡馆的出品,这就是一家好的咖啡馆,和卖不卖简餐无关。
永远都固定在咖啡、糕点,你的销售额的天花板就那么高,你怎么努力也是那么高,只有多 产品架构,多添加产品种类,才有可能把销售额天花板往上提一提。
卖什么真的不是那么重要,不要给自己限制那么多框架。 我们只要做出一杯好喝的咖啡,符合精品咖啡馆的出品,照顾好每一位进店客人就足 ,这就是一家好的咖啡馆。

这是我们做的第一期[咖啡职人说]直播节目,现场犀牛哥毫无保留的分享了自己的行业经历,职业故事,收获满满。

职人、工作、规划职业生涯的角度, 比如年轻咖啡师要不要去打 比赛,如何打比赛,如何选择培训课程,以及咖啡师最重要的特质是什么等等, 为大家解答的很多困惑。

我们通过这个这档节目,让行业里的大咖分享自己的故事,希望能够给咖啡职人或者是刚入行的你,一点启发和帮助。

而我们咖啡猎头,是一个咖啡行业自己的招聘平台。我们所做的一切都是围绕咖啡职人,我们用爱发电,想要帮助行业里的年轻人,成就每一个咖啡人

目前咖啡猎头小程序,在灰度测试阶段,已经可以使用,大家可以搜索小程序[咖啡猎头],正式版本将在不久后发布,欢迎大家使用,也欢迎大家提出宝贵的意见。

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本周福利

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(截止时间:8月25日)
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