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costa咖啡_意式咖啡_咖啡机

admin 咖啡界 2020-06-13 40 0 意式咖啡
咖啡能够大大改善身体的表现。咖啡中的咖啡因,可以增加肾上腺素的水平,从此防组织中释放脂肪酸,这也导致了身体表现的显著改善。,在漫长的咖啡史面前,咖啡过滤史显得极为短暂。埃塞俄比亚咖啡、阿拉伯咖啡、土耳其咖啡这些传统十足的咖啡都是未经过滤的,深受土耳其咖啡影响的希腊咖啡同样如此。如果咖啡没有踏入欧洲,如果咖啡踏入欧洲后同时带去了传统咖啡烹煮方式,如果欧洲人没有在或偶然或必然的情况下开始研制过滤器具……如果没有这一切如果,美式咖啡与意式浓缩都将不会存在,法国人,日本人,越南人,巴西人都将与埃塞俄比亚人一样,在充满香气的房间里花上漫长的时间,去品尝一杯加着各种香料同时浮着些许粉末的咖啡。,充满野性的美国人用自己的方式“改良”了咖啡,而咖啡也在这种“改良”过程中渐渐成为美国人的“国饮”。南北战争时,咖啡成为美国陆军最重要的军饷,有些夏普斯卡宾枪甚至还设计了可以挂磨豆机的枪托——在这种环境下,美国人没有发明出“袜子汁”这样的俚语,自然不是品味的问题,而是性情使然。无论如何,最迟在19世纪70年代,美国咖啡消耗量就已经是整个欧洲的6倍,虽然在品鉴咖啡上不如欧洲人精致,但美国人也理应有更多的话语权。,通常情况下,每杯阿拉伯咖啡只有很少一点。由于咖啡非常热,这样少量的咖啡更便于迅速冷却。如果客人想要更多的咖啡,主人或服务员就会继续倒咖啡给顾客。


意式与美式咖啡,主要差别是萃取方式。意式咖啡主要用深烘阿拉比卡咖啡豆极细研磨成绵白糖状后,用意式咖啡机/摩卡壶/便携意式机等用高压热水萃取出富含油脂的浓缩咖啡




20世纪以降,咖啡馆被意式浓缩所统治很有种宿命的意味:咖啡传入欧洲的第一站正是威尼斯。不过既然是“传入”,咖啡的源头自然还要沿着威尼斯商人的航线继续向东回溯——咖啡的发源地既不在欧洲也不在亚洲,而在东非的埃塞俄比亚高原上。,有很多东西在法国被发扬光大,比如马卡龙,咖啡也是如此。法国人喝咖啡并不刻意追求口感,他们在乎的是氛围和情调。法国人喜欢聚集在街边某片咖啡桌旁边,一起喝着咖啡聊着天,从他们身边走过的时间都被染上了优雅浪漫的色调,在家里独饮从来不是他们的风格。


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当然更重要的是,咖啡传入欧洲的时间恰好撞见启蒙运动。在君主们统治的各个王国里,自由、民主和平等的思想暗流涌动,新兴的资产阶级精英需要一个合适的社交场合,此时咖啡馆“如约而至”,一举奠定了它在未来几个世纪中的重要地位。,在韩国游走,相信很多人会强烈地感受到:这里的咖啡店为什么如此之多?这里的人为什么如此爱喝咖啡?经过一番研究,发现原来韩国的咖啡文化已经超过百年,在咖啡里藏着故事。

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